●品種：胚芽米・こしひかり●生産地：長野県●生産年度：23年度産●硬質米・もっちり●精米者：三多摩卸協同組合●胚芽米は、玄米からぬ か層だけを取り除いたもので白米にない栄養素が含まれています。栄養価は玄米と同じく、白米と比較してビタミンB1が2．6倍、ビタミンEは2倍程含まれており、疲労回復やかっけの予防に効果 的です。またコレステロールを下げるリノール酸も多く含んでおり、リノール酸の酸化を防ぐビタミンEも含んでおり、玄米よりも消化もよく虚弱体質の人の改善食にも有効です。