「ヒノヒカリ」はコシヒカリを親に持つ品種です。コシヒカリ、ひとめぼれにつぎ作付け量は全国第3位で、そのほとんどが九州で作られており、九州では定番中の定番、みなさん食べています。長崎県の中でも「平戸島」は土壌、気候ともにお米作りに非常に恵まれている良質産地です。