農水省の「スーパーライス計画」のなかで、こしひかりの突然変異種として、誕生しました。お米は、通常　半透明ですが、ミルキークィーンは牛乳のように白く濁る特徴から命名されました。アミロース成分が低いため「ねばり」が強く、冷めても硬くなりにくく大変高食味のお米です。